Les bienfaits du Pollen
Le Pollen : Composition, Bienfaits et Valeurs Nutritionnelles
Le pollen est l’un des produits les plus complets de la ruche. Naturellement riche en protéines, vitamines, antioxydants et minéraux, il constitue un complément alimentaire précieux pour soutenir la vitalité et l’équilibre nutritionnel.
Un produit naturel transformé par les abeilles
Lors de la récolte, les abeilles mélangent le pollen avec une petite quantité de nectar et d’enzymes. Une fois stocké dans la ruche, il subit une légère fermentation lactique naturelle qui améliore sa conservation et sa digestibilité.
Une consommation simple et quotidienne
Le pollen se consomme généralement en petite quantité, à raison d’environ 10 à 15 g par jour, soit une cuillère à soupe.
Valeurs nutritionnelles pour une portion de 12 g
Macronutriments
| Nutriment | Pour 12 g |
|---|---|
| Énergie | 34 kcal |
| Protéines | 2,1 g |
| Glucides | 4,5 g |
| Lipides | 0,62 g |
| Fibres | 1,1 g |
Minéraux
| Minéral | Pour 12 g | % AJR |
|---|---|---|
| Calcium | 13 mg | 1.6 % |
| Fer | 1.39 mg | 9.9 % |
| Magnésium | 8 mg | 2.0 % |
| Phosphore | 33 mg | 4.7 % |
| Potassium | 49 mg | 2.5 % |
| Chlorure de sodium | - | - |
| Chlorure | - | - |
| Sodium | 1 mg | - |
| Zinc | 0.47 mg | 4.7 % |
| Cuivre | 0.061 mg | 6.1 % |
| Manganèse | - | - |
| Sélénium | 5.0 µg | 9.0 % |
| Iode | - | - |
Vitamines
| Vitamine | Pour 12 g | % AJR |
|---|---|---|
| Vitamine A (Éq. rétinol) | - | - |
| Bêta-carotène | - | - |
| Alpha-carotène | - | - |
| Rétinol | - | - |
| Thiamine (Vitamine B1) | 0.080 mg | 8.0 % |
| Riboflavine (Vitamine B2) | 0.130 mg | 13.0 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.581 mg | 3.6 % |
| Éq. niacine (Vitamine B3) | - | - |
| Choline (Vitamine B4) | - | - |
| Acide pantothénique (Vitamine B5) | 0.104 mg | 1.7 % |
| Vitamine B6 | 0.034 mg | 3.4 % |
| Biotine (Vitamine B8) | - | - |
| Vitamine B9 (Folates naturels) | 119 µg | - |
| Acide folique | - | - |
| Éq. folates alimentaires | - | - |
| Vitamine B12 | - | - |
| Vitamine C | 0.8 mg | 0.9 % |
| Vitamine D | - | - |
| Vitamine E (Alpha-tocophérol) | 0.54 mg | 4.5 % |
| Bêta-tocophérol | - | - |
| Delta-tocophérol | - | - |
| Gamma-tocophérol | - | - |
| Vitamine K | - | - |
| Vitamine K1 | - | - |
| Vitamine K2 | - | - |
Pollen frais ou pollen sec : quelles différences ?
Le pollen existe sous deux formes principales : frais et sec. Les deux sont intéressants, mais présentent des caractéristiques différentes.
Ce produit naturel serait laxatif, reminéralisant, tonifiant, rééquilibrant et désintoxiquant. Il est riche en vitamines B, C, D et E, ainsi que de potassium, magnésium, calcium, cuivre, fer, silicium, phosphore, soufre, chlore et manganèse. Il est indiqué en cas de colites, constipation, diarrhées, asthénie, nervosisme, insomnie, obésité, déminéralisation, anémie, croissance ou inappétence.
Bref, il accumulait de nombreuses vertus !
Toutefois, on s’est aperçu que les pelotes de pollen séchées, si elles avaient indéniablement un certain effet laxatif, étaient aussi recouvertes d’une capsule protectrice qui empêchait les minéraux qu’elles contenaient d’être assimilés par le tube digestif.
Le pollen sec, privé des ferments, des antioxydants et des éléments vivants qui faisaient la qualité du pollen frais, passe pendant près de cinquante ans, pour l’aliment exceptionnel… qu’il n’était pas tant que ça !
Les travaux scientifiques ont démontré que le pollen frais était encore plus bénéfique à la santé qu’on le croyait. Dans le pollen frais, la synergie entre des micronutriments antioxydants (caroténoïdes et tocophérols) et une microflore dynamise à la fois la muqueuse et la flore intestinale.
Au delà du traitement de la constipation chronique, la consommation de pollen frais entraîne :
- une meilleure synthèse des vitamines du groupe B,
- un meilleur métabolisme du cholestérol et des sucres,
- une protection accrue du foie qui ne récupère plus les toxines mal éliminées par les intestins.
Nous constatons souvent la disparition des problèmes hépatiques et une amélioration du teint chez les consommateurs de pollen frais, après seulement quelques semaines de cure.
Le pollen sec a une action laxative quelquefois irritante pour la muqueuse.
Le pollen frais, anti-inflammatoire, protège et restructure la muqueuse tout en limitant l’effet néfaste du stress sur votre organisme.
C’est pourquoi, il est conseillé de s’offrir une prise massive de pollen frais après tout événement stressant.
En prenant du pollen frais, vous éviterez la détérioration de votre flore intestinale et vous stopperez l’auto-intoxication intestinale générée par les stress de la vie moderne.
Tableau comparatif
| Critère | Pollen frais | Pollen sec |
|---|---|---|
| Méthode de conservation | Congélation immédiate | Déshydratation douce |
| Teneur en vitamines | Très bien préservées | Légère perte |
| Digestibilité | Excellente | Bonne |
| Goût | Doux, floral | Plus sec, croquant |
| Humidité | 15–20 % | 4–6 % |
| Durée de conservation | 1 an au congélateur | 1 à 2 ans |
| Probiotiques naturels | Présents | Réduits |
En résumé
Le pollen est un aliment naturel exceptionnellement riche et complet. Le pollen frais conserve davantage de nutriments, tandis que le pollen sec offre une grande praticité au quotidien.
Le Pollen Frais et ses bienfaits
Il n'y a pas tellement longtemps que les vertus du pollen ont été reconnues et appliquées dans la consommation humaine.
Sans avoir sur les larves d'abeilles les mêmes effets spectaculaires que la gelée royale sur les larves de la reine, le pollen, nourriture de tout le petit peuple de la ruche, présente une richesse de composants telle que l'on n'a pas hésité à le commercialiser, en obligeant les butineuses à abandonner au seuil de la ruche une partie de leur récolte dans des "trappes à pollen", ce qui permet à l'apiculteur de prélever ainsi 2 à 3 kg de pollen par an et par ruche.
Le pollen, séché et trié, est ensuite commercialisé.
Il n'est pas autorisé d'allégations concernant le pollen et tout autre produit de la ruche (règlement 1924/2006), toutefois si l'on consulte le site de l'apithérapie francophone, on y trouvera les renseignements sur le pollen ICI Apithérapie Francophone
Comment faire une cure Pollen ?
Comme le miel, le pollen n'est pas thermostable, (c'est-à-dire qu'il perd une partie de ses propriétés lorsqu'il est chauffé), seules, les propriétés de la propolis ne sont pas altérées par la chaleur. En séchant, certaines vitamines, la totalité des enzymes et des ferments sont détruits, même ceux qui sont séchés au soleil. Quant aux ultraviolets, ils détruisent également la quasi-totalité des propriétés diététiques du pollen. C'est seulement dans le pollen frais que vous pourrez trouver les ferments lactiques vivants et qu'alors le pollen sera bénéfique sur l'intestin et un allié de choix pour votre santé.
Pollen mode d'emploi
Une grande synergie existe entre le pollen et les fruits. Si vous faites une salade de fruits le matin et que vous mangez en même temps le pollen, vous constaterez des effets plus rapides et plus forts. Le miel, la compote et les jus de fruits feront également l'affaire. Ne jamais le consommé seul. Il est essentiel de bien le mastiquer et l'insaliver sous peine de ne pas l'absorber et donc de ne pas profiter de ses vertus.
Doses conseillées :
Les doses moyennes journalières de pollen frais sont les suivantes :
Chez l'adulte :
- 15 à 20 g en cure d'entretien soit une grosse cuillère à soupe bombée
- 30 à 40 g en dose de charge ou d'attaque soit deux grosses cuillères à soupe bombées
Chez l'enfant :
- 4 à 8 g de 3 à 6 ans soit une cuillère à café bombée
- 8 à 12 g de 6 à 12 ans soit une cuillère à dessert bombée
- 12 à 15 g de 12 à 16 ans soit une cuillère à soupe rase
Le pollen ne présente pas d'effets secondaires ni d'effet d'accoutumance, il peut donc sans danger être pris pendant plusieurs mois d'affilée. L'idéal étant de faire une cure de 6 semaines en période d'intersaison, c'est-à-dire au printemps et à l'automne lorsque l'organisme est soumis aux principaux changements : passage de l'heure d'été à l'heure d'hiver et inversement, apparition des pathologies hivernales ou des allergies printanières...
Comment conserver le Pollen Frais
Notre pollen frais: il se conserve 2 mois au réfrigérateur ou une année au congélateur, où il ne se congèle pas vraiment au vu de la faible teneur en eau des pelotes; de plus, de part sa composition 100% végétale, le pollen peut être sorti du congélateur et remis plusieurs fois sans qu'il n'en soit aucunement altéré. Il n'y a pas de phase de "congélation", et de "décongélation".
La congélation est simplement un moyen de le conserver plus longtemps qu'au réfrigérateur, tout en maintenant sa fraîcheur et l'intégrité de ses propriétés.
Achat de plusieurs produits: dans ce cas, la congélation s'impose. Le pollen peut être consommé directement du congélateur ou pour plus de commodité pour certains, une petite barquette peut être remplie au fur et à mesure et stockée au frigo.
