Miel de bruyère Erica récolté en forêt en Charente Maritime; goût très fruité, essentiellement de la bruyère Erica, une découverte à essayer absolument.

Ce miel de Bruyère Erica provient de la bruyère cendrée. C'est une vivace robuste et rustique qui se développe en zone ombragée. Elle est très présente sur toute la moitié Ouest de la France. La forêt des Landes où est récolté ce miel est riche en bruyère cendrée et en bruyère callune. Elles ne fleurissent pas au même moment ce qui permet donc de réaliser des miels de crus différents.
Lorsque vous découvrez le miel de bruyère Erica pour la première fois, attardez-vous sur sa couleur. Il est un peu brun et évoque, déjà, un goût chaleureux. En plongeant une cuillère dans le pot, vous remarquez aussi une consistance un peu épaisse. Ce miel semble prendre l'apparence d'une crème onctueuse. Sa texture et sa composition sont des facteurs qui retardent sa cristallisation. Il est temps désormais de le goûter. Un arôme puissant empli le palais et titille les papilles. Son goût puissant rappelle la lande et les forêts. Il est rehaussé par des saveurs chaudes et sucrées de caramel. Ce goût complexe s'attarde un peu en bouche. Alors qu'autrefois il était surtout utilisé pour confectionner du pain d'épices, ce miel de bruyère Erica est désormais dégusté et considéré comme un produit régional d'exception. Son arôme fort fait aussi de lui un produit idéal pour la cuisine et les plats originaux où le sucré vient à la rencontre du salé.

Connaissez vous cette plante ?

La bruyère Erica est une plante qui est connue pour ses nombreuses propriétés. On lui prête un pouvoir diurétique et dépuratif. On dit aussi qu'elle soulage les douleurs des rhumatismes et celles des règles. Elle possède aussi des propriétés antiseptiques. Ces vertus se retrouvent dans le miel produit à partir de cette plante. Pour profiter de ces bienfaits, on conseillerait de prendre une petite cuillère de ce produit régulièrement. Mais pour une expérience plus gourmande, pourquoi ne pas consommer le miel de bruyère Erica directement sur une tartine lors du petit déjeuner ? Une façon toute simple aussi de profiter de son goût exceptionnel.

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