• 160 g de confiture orange amère
• 160 g de miel
• 150 g de farine
• 175 g de farine complète
• 1 c à café de bicarbonate de soude
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c à café épices pain épices
• 90 g de beurre
• 80 g de sucre roux
• 12 cl lait demi-écrémé
• 1 oeuf

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez les moules à muffins, réserver au réfrigérateur.

Dans une casserole, faire fondre le miel, le sucre, le beurre dans le lait.

Dans un saladier mélanger à la fourchette les farines, les épices, le bicarbonate, la levure et une pincée de sel. Verser dessus le lait sucré chaud. Ajouter l'oeuf et mélanger.

Répartir dans des moules à muffins jusqu'à mi hauteur. Ajouter au centre une cuillère de confiture puis recouvrir du reste de pâte.

Faire cuire 18 mn.